上半年广东8成餐饮企业没钱赚 餐饮业迎寒冬

上半年广东8成餐饮企业没钱赚 餐饮业迎寒冬

  近日,2011年度餐饮百强榜单及分析讲演发布,显示餐饮业红利程度远低于前两年

  “到今年6月尾,广州有8成餐饮企业没赚到钱,部分以至亏损,惟独2成实现微利。”昨日,广州地区饮食行业协会秘书长符波接收羊城晚报独家采访时说,今年经济大环境不景气所导致的生产疲弱,是餐饮企业堕入
困境的主因。

  事实上,日前中国烹饪协会等发布的2011年度餐饮百强企业榜单及分析讲演也显示,在市场竞争与本钱

撑持压力日趋
添加的情形下,餐饮行业的红利程度降落
明显。

  本钱

撑持涨生产疲软餐饮业迎穷冬

  上述讲演数据显示,2011年度餐饮百强企业业务额为1586.52亿元。但业务利润的平均增幅仅为19.39%,净利润和资产总额的增幅均未超过20%,增幅程度远低于2009年和2010年的程度。

  广州的情形更不乐观。符波默示:“去年和前年影响餐饮业本钱

撑持上涨最大的因素,是用工和原材料本钱

撑持的上涨。全国各地都上调了最低工资标准,CPI又连续上升。但餐饮企业为了保持竞争力,不可能大幅上调价格,所以利润逐年下滑。”

  到了今年,大环境的不景气接续挤压餐饮业生存空间。他向羊城晚报记者泄漏,今年6月份以前,受经济放缓、生产疲弱的影响,广州8成的餐饮企业没赚到钱。进入7月,受暑假生产带动,情形才稍微好转。

  企业谋前途高端餐厅推便宜

  行业红利能力大幅下行已是不争的现实。为了防寒过冬,很多
餐饮企业都开始追求新的前途,一些传统酒楼企业以至开始转行做快餐。

  羊城晚报记者了解到,为添加业务额,A股三大上市餐饮企业之一的湘鄂情在4月份颁布发表以不超过1.35亿元价格收购上海齐鼎90%股权,后者拥有“味之都”等快餐品牌。5月份,该企业又斥资过亿抢食团餐市场。

  在广州,试图经由过程调整运营模式度过餐饮业穷冬的企业也有很多
。据符波介绍,从广州的餐饮企业看,还未发明从酒楼完全转型去做快餐或暖锅的企业,但经由过程调整菜单来添加业务额和客流的企业就有很多
。“像中森明菜这样的高端餐饮企业,比来就利用邻近
写字楼的优势,推出十几块的便宜
套餐吸引商务人士。”谭超

更多精彩报道,尽在https://snaits.com